BBQにオススメの定番食材5選
まずは、大人もこどもも喜ぶBBQの定番食材を5つ紹介します。
1つ目は牛ロースステーキ
BBQといえば、大きい塊肉を切り分けてみんなで食べるのが一番の楽しみ。
焼肉のような薄切りの肉ではなく、厚切りのステーキを焼いて豪快に食べれば気分も盛り上がること間違いないでしょう。
2つ目はホタテ
肉に次いでボリュームがあるのが海鮮食材のホタテ。
焼きながら醤油を垂らし、醤油を多少焦がして食べるのがオススメです。
幅広い年代に人気の食材なので、多めに用意しておいても残ることはないと思いますよ。
3つ目はとうもろこし
肉やホタテと並び、野菜の中で大人も子どもも大好きなのがとうもろこし。
贅沢で美味しい食べ方は、炭火で焼いて砂糖醤油を塗ってかぶりつく方法です。
すぐに焦げてしまうので、醤油は食べる直前に塗ると良いですよ。
4つ目はエリンギ
エリンギは、重くなりがちなBBQの救世主。
塩コショウとごま油でシンプルに味付けして食べるのが、あっさりしていてオススメです。
ただし、弱火でじっくり焼くと水分が抜けてしなしなになってしまうので、強火でカラッと火を通すように注意しましょう。
5つ目はマシュマロ
BBQのときも、肉や野菜をしっかり食べた後はデザートが欲しくなるもの。
そんなときに気軽に準備ができて盛り上がるのがマシュマロです。
生ものではないので余って焼けなくてもそのまま食べることができ、持ち帰る必要がないのも嬉しいポイント。
板チョコと一緒にビスケットに挟んで、スモアとして食べるのも美味しそうですよ。
BBQにオススメの変わり種食材5選
続いて、定番のBBQに加えると盛り上がる変わり種食材を5つ紹介します。
1つ目はピザ
ピザ生地と具材を別々に用意し、その場で具材をトッピングして焼くのが楽しめるポイント。
大人だけでなく、子どもも調理に参加できるので場が盛り上がるでしょう。
もちろん市販のピザをそのまま焼いてもOKです。
2つ目はさつま揚げ
BBQの食材としてひそかに人気を集めているさつま揚げ。
網の上で焼くと、表面はカリカリ、中身はモチモチになってとても美味しいのだそうです。
さつま揚げを焼いて気に入ったら、他の練り物でも試してみると良いかも。
3つ目は鮎
串に刺した鮎を炙ってじっくり焼くのがオススメ。
事前に内臓を取り除いておけば、鮎独特の苦みが得意じゃない子どもにも食べやすくなるそうです。
下処理は少々面倒かもしれませんが、外での焼き魚は格別に美味しいと思いますよ。
4つ目は冷凍コロッケ
冷凍のコロッケを網の上で焼くと、カリカリ食感が楽しめるとのこと。
袋から出すだけで手間がかからないのもありがたいところですね。
ただ、自然解凍すると焼いてもべちゃっとした触感が残ってしまうので要注意。
カリッとした食感にするには、BBQを始めてから早いうちに焼いておくのがポイントです。
5つ目はりんご
りんごはヘタを取ってアルミホイルに包み、丸ごと焼けばOK。
本格丸ごと焼きりんごはデザートにぴったりです。
砂糖・バター・シナモンでお好みの甘さに調整すれば、色々な味が楽しめますよ。
BBQで気を付けたい3つのポイント
では最後に、BBQで気を付けたいポイントを3つお伝えします。
焼く前の食材はできるだけ低温でキープ
1つ目に、食材は焼く直前までクーラーボックスや保冷バッグに入れて低い温度にしておきましょう。
細菌は摂氏10～60度の場合増殖し、25度以上で盛んになり、30～40度では急速に増殖するといわれています。
そのため、肉などの食材はできるだけクーラーボックスで冷やし、10度以下に保つことが肝心です。
焼く時は中までしっかり加熱
2つ目に、肉や魚介類を焼くときは75℃以上で1分以上加熱するのが目安。
鮮度が良ければ必ず安全というわけではありません。
とくに、肉類は食中毒菌の一種である『カンピロバクター』の保菌率が高いので、しっかり火を通すことが重要です。
トングや箸は使い分ける
3つ目に、病原体は生の肉や魚介類を扱ったトングや取り箸にもついています。
そのため、トングは以下の4種類を準備し、使い回しは絶対にしないのが鉄則です。
- 生肉を挟んでひっくり返して焼けるまでの肉専用トング
- 魚介類を挟んでひっくり返して焼けるまでの魚介類専用トング
- 野菜用トング
- 取りわけ用トング
また、食べている箸で焼いている食材をひっくり返すこともしないように気を付けましょう。
まとめ
BBQにオススメの定番食材は
- 牛ロースステーキ
- ホタテ
- とうもろこし
- エリンギ
- マシュマロ
の5つ。
これらに加えて変わり種の
- ピザ
- さつま揚げ
- 鮎
- 冷凍コロッケ
- りんご
の5つを焼けば、豪華なBBQになるでしょう。
焼く前の食材はできるだけ低温でキープすること、焼く時は中までしっかり加熱すること、トングや箸は使い分けることを必ず守って、BBQで家族やお友達と楽しいひと時を過ごしてみてください。
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